Molhos

Molho Francês

2 colheres de sopa de azeite de oliveira,, 1 colher de sopa de sumo de
limão, ½ colher de sopa de cebola ralada, sal, 1 pitada de açucar.

Misture todos os ingredientes e bata bem.
Sirva imediatamente.

Molho Béchamel

3 colheres de sopa de farinha, ½ l de àgua, 1 colher de sopa de azeite 2
colheres de sopa de levedura de cerveja( encontra nas casas de produtos
naturais), salsa e alho picados, noz moscada a gosto, sal q.b.

Começa-se por desfazer a farinha num pouco de àgua para não criar grumos,
junta-se mais e mais até obter uma massa líquida.
Levar ao lume até ficar expesso.
Retira-se do lume e junta-se o azeite, a levedura e os temperos.

Mayonese Vegetal

2 colheres de sopa de levedura de cerveja, 10 colheres de café de àgua, 1
pitada de sal, óleo vegetal, alho e salsa picados, sumo de limão a gosto.

Desfaz-se a levedura em àgua. Adiciona-se o óleo gota a gota mexendo sempre
com a colher de pau. A meio desta operação junta-se o limão e os outros
ingredientes. Deixar repousar algum tempo.

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