Omoletes

Omolete de Cogumelos

2 ovos, 20grs de cogumelos, 1 dente de alho, 10grs de manteiga, 1 colher de café de salsa picada, sal e pimenta.

Numa frigideira salteie os cogumelos preparados, lavados, cortados em lâminas e o alho cortado em bocados, na manteiga. Parta os ovos numa taça, acrescente uma colher de sopa de àgua, a salsa e a pimenta. Bata muito bem com um garfo e depois deite numa frigideira. Quando a omolete começa a ficar cozida acrescente os cogumelos e vire um lado sobre o outro, deixe cozer uns minutos e sirva.

Omolete de Espinafres

2 ovos, 1 pequena taça de folhas de espinafres, 1 noz de manteiga, sal, pimenta e noz moscada.

Numa frigideira derreta a manteiga, untando bem a frigideiar. Deite o excesso de manteiga numa taça. Parta os ovos nesta taça e acrescente uma colher de sopa de àgua, sal e pimenta. Bata os ovos com um garfo, aqueça de novo a frigideira e deite-os dentro . Quando a omolete começa a ficar cozida acrescente os espinafres, vire uma parte sobre a outra, deixe cozinhar uns minutos e sirva.

Omolete Napolitana

2 ovos, 10 grs de manteiga, 1 cebola, 1 tomate, 1/4 de queijo ralado, sal e pimenta.

Numa frigideira salteie a manteiga com a cebola cortada em rodelas. Parta os ovos numa taça, acrescente uma colher de sopa de àgua, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Bata bem com um garfo. Deite na frigideira bem quente e disponha no meio o tomate cortado em rodelas. O restante procedimento é igual às anteriores.

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