Saladas

Salada de Cenoura com Avelãs

1 alface, 6 cenouras, salsa picada, 50 grs de avelãs descascadas, limão e azeite. Descasque, lave e rale as cenouras. Sobre uma travessa disponha a alface e no centro as cenouras raladas; por cima as avelãs inteiras; salpique com a salsa picada. Sirva com quartos de limão e azeite.

Salada de Azukis

1 taça de sopa de azukis cozidos (feijão que se pode encontrar nas casas de produtos naturais ou em hipermercados como o Jumbo ou o Continente que têm estes produtos), 3 tomates, 1 ramo de ervas aromáticas, 1 cebola nova, 1 alface. Numa travessa disponha a alface cortada em tiras. No centro coloque os azukis cozidos; à volta coloque os tomates cortados em gomos. Sobre os azukis disponha a cebola cortada fina, salpique com as ervas aromáticas. Sirva colocando à parte, à disposição dos convivas, azeite, limão e tamari.

Salada Camponesa

4 batatas cozidas, ¼ de couve branca crua cortada em tiras finas, 2 maçãs cortadas em rodelas finas, 1 cebola cortada às rodelas, 30 grs de passas, 1 colher de sopa de salsa picada, molho de natas com ervas aromáticas, 1 alface. Lavar a alface e cortá-la em tiras finas; dispô-la à volta de pratos individuais e em cada um deles, fazer po0rções de rodelas de batata, couve, maçã e cebola; salpicar com passas e salsa picada. Servir com o molho ao lado.

Salada de Arroz

1 tigela e meia de arroz frio cozido, 1 copo de ervilhas frias cozidas, ½ copo de feijão verde frio cortado em bocados pequenos, 1 cenoura ralada, grossa, ½ pimento cortado em cubos pequenos, 4 cogumelos brancos cortados em lâminas, 1 alface, 2 tomates, 1 cebola nova cortada fina, vinagreta, 1 omoleta fria cortada em tiras. Numa saladeira grande misture todos os ingredientes excepto a alface, o molho e o tomate. Numa travessa disponha a toda a volta a alface lavada e cortada em tiras. No meio deite o conteúdo da saladeira  e disponha, à volta, os tomates cortados às rodelas.

© GarHel 2003 Todos os direitos reservados

Site desenvolvido por paulo godim