Seitã com Caril

..
Um sapateiro com a bata de couro matizada pela cola de contacto seca trabalha numa outra casa desabitada com capacidade para abrigar dez famílias. Sim! Dez famílias senhores desalojados pelo engodo da banca dos anos noventa.
…
Comprei meio quilo de carne vegetal numa ervanária da Covilhã para a despedida desta mansão histórica. Seguindo em frente, do lado esquerdo, encontramos o muro de trinta metros com um portão pequeno para a entrada. Com um jardim a receber quem lá entra segue-se a parte alugada.
As salas do lado norte das casas portuguesas são frias, uma vez que é o sul que o sol premeia. O sul da casa da Dona-que-não-precisa-de-dinheiro está fechado, as divisões mais aconchegantes, mais amplas e ensolaradas estão encerradas.
Para além do meio quilo de seitã por três euros, que equivalem a dois quilos de carne de animal mal degolado, comprei também duas cebolas e três alhos por oitenta cêntimos. As duas colheres de sopa de caril levei de casa e o sal já lá estava.
Coloca-se a cebola em azeite e alho numa panela de inox – o alumínio é tóxico – e depois de refogar durante quatro minutos juntam-se as duas colheres de caril. O cheiro invade toda a casa, se estiver aberta, que fica ainda com mais vida.
…
A receita para quem necessita de alugar uma casa a senhorios que não precisam de dinheiro é a seguinte: meio quilo de seitã, à venda em qualquer loja de produtos naturais. Duas cebolas médias, um tomate fresco, dois alhos, shoyu (molho de soja) e caril. Com o seitã em fatias finas tempera-se, de preferência no dia anterior, com alho, sal e molho de soja. A cebola às rodelas é colocada num tacho com o azeite até alourar, de seguida introduz-se as fatias do seitã, o tomate, o caril, o molho de soja, sal e dois copos de água. Permanece assim em lume brando durante vinte minutos antes de servir.
2005, Fevereiro, dia 23, Quarta-feira, 22:46:33 h